干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味首先说一下这道菜的主要食材，泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味</strong></p><p>首先说一下这道菜的主要食材，泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼类，它和其它的鱼却又不一样，无论外表，体形和生活习性都不同，是一种特殊的鳅类</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d452ba75-9e5e-4d0a-9abe-6331435885b3.jpg"/></p><p>泥鳅</p><p>泥鳅作为一种营养丰富的鱼类，一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/135d7129-a479-4cfc-96ac-cc0c621db50c.jpg"/></p><p>泥鳅</p><p>今天就给大家分享一道乌江菜煸泥鳅，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/43b8a173d9214c6bac78a811017bcc51.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>准备泥鳅一斤左右，洗净后放入放入盆中，加入少许食盐，这样可以去除泥鳅的粘液</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9269aacf8da144819620af2edbf240c2.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>锅内先烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f610901620cb4a548c4d4d27bebf515b.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>然后清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再用水清洗一遍，控干水分</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/710183374c3f41cb8e654345424393a2.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>用刀在泥鳅两侧各划三刀，利于入味，然后放入盆中备用</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8ef72ac7025a48f8ab3aef2a51cf263a.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>取葱姜蒜各一小块拍扁，放入盆中，加入少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a6021eeaa8564dd4978e347dd9e18c16.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>青红椒各半个切成条，生姜一小块切成片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入料碗中备用</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2bf4fa3c695a4962a2b133c8803063e5.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>准备一包乌江榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段，香菜一颗切碎放入碗中</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/acca33e0e08142c5ad25afee143deac4.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>泥鳅腌好以后，加入适量干淀粉拌匀</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6c605a95e44c43228cd3b7f19d6c84d7.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>起锅倒入食用油，烧至六成热时，下入拌好的泥鳅，</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dfafd6885820481fbcd4b67b0557d153.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>改成中火炸至泥鳅表面金黄酥脆，这个时间大概要持续三分钟左右，炸好以后捞出，等油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右即可捞出控油</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2326b99aeb39434a8a89c61f2c02046f.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入乌江榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7ef43bfd3bb749f48e75690bc26a4127.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>倒入炸好的泥鳅，加入五克椒盐，三克孜然粉，放入小葱花和香菜，淋入三克麻椒油，加入三克红油，</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/90001241088f49708fb4e472232ddce6.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>加入少许芝麻油，开大火快速翻炒几下，再放入十克香辣酥，简单翻炒几下即可关火起锅装盘</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8729e89488ed42d196bbc39947e9651d.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p>好了，到这里，这道酥脆椒香的乌江菜煸泥鳅就做好了</p><p><img alt="干煸泥鳅正宗做法孙大厨（大厨分享一道榨菜煸泥鳅的家常做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/a0997bf06fe0463490dc316e4afdbfd3.jpg"/></p><p>乌江菜煸泥鳅</p><p><strong>下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考</strong></p><p><strong>食材：泥鳅，大葱，生姜，大蒜，青椒，红椒，乌江榨菜，小葱，香菜，干淀粉，红干椒，香辣酥</strong></p><p><strong>调料：料酒，食盐，胡椒粉，鸡精，椒盐，孜然粉，芝麻油，麻椒油，红油</strong></p><p><strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！