雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）

<span class="answer">导读</span>最近《长安十二时辰》爆火，你熬夜追剧了吗？这部剧目前豆瓣8.7，服化道非常良心，堪比《琅琊榜》，每一帧都是电影画质。不仅剧情紧凑烧脑，而且里面的美食更是亮点....<p>最近《长安十二时辰》爆火，你熬夜追剧了吗？</p><p>这部剧目前豆瓣8.7，服化道非常良心，堪比《琅琊榜》，每一帧都是电影画质。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/82a02d3e112743b4b7e1c787f0ce5ac3.jpg"/></p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/646bf501ec204a51b09cd637b9efb26f.jpg"/></p><p>不仅剧情紧凑烧脑，而且里面的美食更是亮点！</p><p>作为最会吃的民族——中华民族，试问谁看了这部剧不想流口水呢？所以这部剧，大家下饭看可以，但是熬夜追，就太危（长）险（肉）了。</p><p>该剧堪称唐代版《舌尖上的美食》</p><p>张小敬一大碗水盆羊肉下肚，</p><p>愣是没够，又要了一份，</p><p>特意嘱咐店家加两份羊肉，</p><p>期间还不忘讨俩火晶柿子。</p><p>看看这专业的吃法，</p><p>真的吃出了网红美食博主的赶脚！</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e74c414a61224cc3aa0a30ad8c6a314a.jpg"/></p><p>今年临潼的火晶柿子怕是要卖脱销了，</p><p>被种草的盆友们记得提前下手！</p><p>身为吃货的小编，</p><p>忍不住为大家来盘点《长安十二时辰》里</p><p>那些垂涎欲滴的美食。</p><p><strong>前方高能预警！！！</strong></p><p><strong>请不要眨眼！！</strong></p><strong><strong>水盆羊肉</strong></strong><p>剧中雷佳音扮演的张小敬向摊贩老板要的是水盆羊肉。事实上，水盆羊肉是由商周时代的"羊臐"演变而来的，秦汉时称为"羊肉臐"，唐宋时又叫"山煮羊"。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ea0d29d17a6f4580b11d93c193957d4a.jpg"/></p><p>之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大，而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺，多用大水盆做盛汤器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。而卖水盆羊肉的店，也是在门前设灶台，明堂售卖。大块的羊肉架就搁在水盆上，按照顾客要求，现切现调。顾客还可以加钱再加肉。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/adaeba33be564436891378d4742c3bbc.jpg"/></p><p>在食材方面是以羊腩肉为主要食材，也是陕西地区汉族著名的传统小吃，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名。值得一提的是，水盆羊肉还在2016年1月入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/444aaed0ca4f4c059aa8dbf1fecdfff7.jpg"/></p><p>一碗让人流口水的水盆羊肉</p><p>一大碗清汤，里边五六片羊肉，两个烤得焦黄的大烧饼，红红的肉，绿绿的香菜，汤清肉烂，醇香可口。你等不及的就先喝几口羊肉汤，再掰开烧饼泡进汤里，馍块立刻吸饱汤汁，你再咬一口，馍馍的松软，汤汁的浓郁，一下子填满你的味蕾，神马山珍海味此时都比不上！</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/05a6eab22a5545b384110f733a075ca7.jpg"/></p><p>当然，也有人喜欢把羊肉夹在烧饼里，再夹进一些油泼辣子，外焦里酥，又辣又香，吃几口馍，喝一口汤，满口留香。</p><strong>胡饼</strong><p>胡饼，是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国的一种“西餐”主食。经考证，胡饼也就是类似芝麻烧饼形式的食品，有人会说：“不就是平常的烧饼吗？”虽然烧饼平常，但也大有学问。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/233066521c164f54b885fea26766b11a.jpg"/></p><p>电视剧里的胡饼 |《长安十二时辰》</p><strong><strong>烤羊肉</strong></strong><p>刚才说了古楼子这种食物，那就不能不谈羊肉了。《长安十二时辰》不论小说还是电视剧里都有吃羊肉的桥段。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6420bba9125f42458125fb3cee73ab93.jpg"/></p><p>冒着热气的羊肉，馋 |《长安十二时辰》</p><strong><strong>水晶柿子</strong></strong><p>从张小敬点菜就能看出他很会吃，在点了水盆羊肉等候的间隙，嘴还不闲着，又点了俩火晶柿子。用麦秆吸管“噗”一插就嘬着吃了。（讲真，雷佳音的吃播也太诱人了</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c4abe23987a840c3a240325ccc374dd8.jpg"/></p><p>电视剧里的水晶柿子 |《长安十二时辰》</p><p>火晶柿子是临潼特产，因其颜色红似火，果皮光如水晶而得名。在唐代，柿子已大面积在长安附近种植，刘禹锡有诗《咏红柿子》：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”写的大约就是临潼的火晶柿子。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b7c6016386244b53915c8daee4f03d8f.jpg"/></p><p>伙计给张小敬上的火晶柿子 |《长安十二时辰》</p><p>陕西作家贾平凹对柿子饼更是颇为厚爱，在《陕西小吃小识录》中这样描述：<strong>“临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。</strong>”</p><strong><strong>薄荷叶</strong></strong><p>电视剧里，随处可见嚼薄荷叶的情节。但在我印象中，这种现象貌似很少见，据说作者最初是想写原来写嚼槟榔，但是一转念这个东西貌似一直没有传入中原，就编了个嚼薄荷叶吧......</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(12)" src="/static/upload/image/20231217/83747d014a9a45458dcdb45e343b6466.jpg"/></p><p>嚼个薄荷叶吧 |《长安十二时辰》</p><p>现在咱们俗话里说的薄荷，其实是包括留兰香、美国薄荷、胡椒薄荷等多种薄荷属植物的统称，有原产欧亚大陆的，也有产自美洲大陆的。而薄荷叶更多的是用作泡茶、泡酒和做烹饪调料。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d39e78713ce2428e987db434e1cd1b21.jpg"/></p><p>而唐代人确实有“口香糖”，有直接口含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜制成小丸儿的。相传宋之问在宫廷中任文学侍从，他就含着丁香，以解口臭，得到武则天的喜爱。后人将丁香趣成为“口香糖之祖”了。</p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8504735d54d44559ac39677e621761b2.jpg"/></p><strong>三勒浆</strong><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1f685c02f64945e8a8d966b5a075f808.jpg"/></p><p>关于三勒浆最完整的记载，是唐人李肇的《唐国史补》：</p><p>酒则有河东之干和、葡萄，郢州之富水，乌程之若下，荥阳之上窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，岭南之灵溪，博罗、宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒浆类酒，法出波斯。三勒者谓庵摩勒、诃黎勒、毗梨勒。</p><p>三勒浆和其他唐代名酒排在一起，由此可见其知名度。唐代宗曾经以三勒浆赐进士宴；裴度请白居易和刘禹锡吃饭，喝的也是三勒浆。</p><strong><strong>茶汤</strong></strong><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(16)" src="/static/upload/image/20231217/868ddf58e3d24a87b22f4aced30f8d20.jpg"/></p><p>在开元天宝之前，你在长安的街坊上是喝不到茶的，要喝茶，只能去寺庙。</p><p>从天宝年间开始，吃茶才大面积流行开来，但这种茶中，除了茶叶，你还能吃到葱姜花椒大枣桂皮橘子皮薄荷叶等各种味道。另外，这款茶加了盐，所以喝起来，是咸口的。</p><p><strong>一部剧还原了唐代长安的日常生活</strong></p><p><strong>让这座古都不再陌生</strong></p><p><strong>不再只属于帝王家</strong></p><p><strong>更多的是烟火气息</strong></p><p>而且据说，《长安十二时辰》的导演说，之所以剧中有这么一大串美食，其实都是自己在夹带货，特意加在里面的。原因是：<strong>“万一电视剧火了，跑到西安来了，总得知道吃什么吧！”哈哈哈</strong></p><p><img alt="雷佳音长安十二时辰斋饭（长安十二时辰太下饭）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ffa704d216ee4df28f9e4bcb4bf0ff7a.jpg"/></p><p>来源：西部电影频道</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！