素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）

<span class="answer">导读</span>哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，....<p>哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9f5b7b35cda04d1eb29d2d8bf5469c3c.jpg"/></p><p>昨天晚上睡觉刷了刷手机，刚好看到济南香格里拉大酒店的大厨师傅教做西红柿鸡蛋打卤面，我很好奇，到底大饭店的面条做出来跟我们普通百姓家的有啥不一样呢？家里食材齐全，我还是决定自己亲自按着教程做一遍，别看同样都是西红柿鸡蛋面，咱自己做出来的还真没人家教的好吃，我这一碗面一出，瞬间就被家人抢光了，连平时不爱吃面的婆婆也吃了一大碗。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/11bedfac183a4fc390ae7f430863944a.jpg"/></p><p>从做法上，我是完全复刻了师傅的做法，不过家里有青菜，为了增加营养，我加了一些青菜进去同煮，师傅用的面条是鲜面条，我买不到，换成了家里的龙须挂面，做出来也好吃，还有最后的葱油，我家里也没有了，我换成了麻油，咱们传统的食物就是这么灵活，不像做西式烘焙，食物非得精确到克，缺一样就做不成。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5fa30471a2164882a8b8b0234ff6782b.jpg"/></p><p>【西红柿鸡蛋打卤面】</p><p>用料：西红柿两个，面条一把，姜一块，大葱一段，麻油几滴，鸡蛋三个，青菜适量，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许。</p><p>步骤：</p><p>1，西红柿两个，顶部浅浅切一个十字花刀，喜欢吃西红柿的可以多放个。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb546b847a064d0ab62752710d5a2f58.jpg"/></p><p>2，锅中加入两碗清水烧开，水开后放入西红柿，滚动一下，让西红柿四周受热均匀，这样西红柿的外皮就可以轻松取下来了，去皮的西红柿切成小丁备用。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7e8add27c33949f2b4552609f3bc9136.jpg"/></p><p>3，小青菜一把，洗干净，尤其是缝隙处，最容易藏匿灰尘，一定要冲洗干净。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5b003c80a0914d9b95b6dac37d936720.jpg"/></p><p>4，油锅烧热，下入从花，姜片，煸炒出香味。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cbb17b19a16a41b199dd1dc233200a28.jpg"/></p><p>5，然后下入西红柿丁翻炒，西红柿受热后会渐渐淅出汤汁。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0b5f01b0d7044ff1a8ddcb18f190434a.jpg"/></p><p>6，炒好以后加入清水，烧开，这个汤水是用来煮面的，如果想快，可以直接加开水。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2050e591c19841ba957958f4ab2986b2.jpg"/></p><p>7，水开后放入面条，干面条煮大概三分钟，鲜面条煮的时间更短些，面条煮到九成熟就可以了。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ff6c493202fb4dbeaa4c76136fcfc03f.jpg"/></p><p>8，鸡蛋磕入碗中打散，等面条快煮好的时候把蛋液倒进来。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e7974a7358bb4538bf6e65d993b818c2.jpg"/></p><p>9，最后放入青菜，烫伤几十秒就可以了，青菜放入以后要用筷子搅动一下。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dd75b5ffa6db40f085d6af84ca7a873a.jpg"/></p><p>10，出锅前加点盐，鸡精，白胡椒粉，芝麻油调味即可。</p><p><img alt="素西红柿鸡蛋打卤面家常做法（跟香格里拉大厨学做西红柿鸡蛋打卤面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0a905cb8b40a49ba892978a549ab56d5.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>我以前炒西红柿的时候，一般会连皮一起炒，我觉得师傅的做法更好，西红柿去皮以后，味道更容易释放出来，假如西红柿外皮上有洗不掉的药物残留，去皮也能完美解决这个麻烦。</p><p>如果要完全按照师傅的做法，大家要把小青菜去掉，最后撒点香菜叶，撒点葱油提味，赶快试试吧！</p><p>图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！