牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）

<span class="answer">导读</span>牛角面包是我们常见的糕点，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，是法国面包的一种。今天茶茶就把自己最爱的牛角面包....<p>牛角面包是我们常见的糕点，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，是法国面包的一种。</p><p>今天茶茶就把自己最爱的牛角面包配方与做法分享给小可爱们，柔软拉丝，放3天不会硬，比买的好吃！喜欢记得收藏在家试试看哦！</p><strong>全麦南瓜牛角面包</strong><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/638412c6732a469c867ccc5bb0ac135c.jpg"/></p><strong>by 风意画</strong><p>配料:高筋面粉250g、全麦面粉50g、南瓜泥150g、鸡蛋液45g、细砂糖20g、盐2g、黄油15g、酵母粉3g、白芝麻少许、鸡蛋液（刷表面）10g 烹饪步骤:1.南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b908ff723b28404ab5f18e2c67cda4ac.jpg"/></p><p>2.把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a45aafe514c946b19c82df8e7b51ce31.jpg"/></p><p>3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2efd3797d09d4a6191f98a8da1632fa3.jpg"/></p><p>4.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ebe9740299074376a20343709f65ed2a.jpg"/></p><p>5.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f4dc6d8dca24c798e709ff1779033e8.jpg"/></p><p>6.发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b48d03f51fd843d48a6d7ea91a224f84.jpg"/></p><p>7.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3286c10c80a044268ff17d3201137cd9.jpg"/></p><p>8.两边往中间对折，捏紧收口。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b2579a5b02934ef39f64d49389363596.jpg"/></p><p>9.用手把面团搓成胡萝卜形状。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(10)" src="/static/upload/image/20231217/48da2073b0474edeb6623710981c8545.jpg"/></p><p>10.用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(11)" src="/static/upload/image/20231217/725a3a2adcea4bf98b86db1516328999.jpg"/></p><p>11.从上往下卷起来，收好口。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2ef83592bcc345b3a69ec6653b86d966.jpg"/></p><p>12.依次摆入不粘烤盘内。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(13)" src="/static/upload/image/20231217/5049f3e271f3488c9c06bec6b3c4decd.jpg"/></p><p>13.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4a0c2bc7fe424ca6996d196062787631.jpg"/></p><p>14.发至两倍大时取出，给面包表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(15)" src="/static/upload/image/20231217/88c16fda194d4303bd04df0315bce804.jpg"/></p><p>15.入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右。 </p><p>16.开吃。 </p><p><img alt="牛角面包的做法你们学会了吗（用了几十次的牛角面包配方）(16)" src="/static/upload/image/20231217/536753db25764ae8b8a48e197284b964.jpg"/></p><p>菜谱小贴士:</p><p> 1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。</p><p>2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。</p><p>大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论</p><p>关注香哈菜谱，学更多美食做法</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！