超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）

<span class="answer">导读</span>▋茶香熏鸭腿带有茶香的熏制鸭腿，在家做其实一点也不难~从此解锁“熏东西”的神奇技能！「食材」⊙鸭腿1kg⊙腌料：花椒1小勺，粗盐30克，大葱1小截，姜3片，....<p>▋ 茶 香 熏 鸭 腿</p><blockquote>带有茶香的熏制鸭腿，在家做其实一点也不难~从此解锁“熏东西”的神奇技能！ <p><img alt="超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>「 食 材」</p><p>⊙ 鸭腿 1kg</p><p>⊙ 腌料：花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个</p><p>⊙ 熏料：米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克</p><p>1. 将粗盐在平底锅中炒至盐粒微微发黄、会发出“噼啪”声的程度，关火，倒入花椒和八角，利用余温炒出香料的香味，然后将盐盛出晾凉</p><p><img alt="超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2. 将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面，静置腌制至少4小时，取一锅水，放入腌好的鸭腿和葱段、姜片，中火煮20分钟</p><p>3. 准备一口铁锅（不要用有涂层的锅子哦），在底部铺上一大张锡纸，再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮，架上架子</p><p><img alt="超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4. 鸭腿皮朝上放在架子上，开火加热，锅周围再包上一圈锡纸，盖上锅盖，让锅内保持密不透风的状态</p><p><img alt="超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5. 大火加热约15分钟，等到红糖融化、透过锅盖看到锅内冒烟并开始有烟熏味儿，关火，拿到室外静置，烟散后可以再加热一次，直至熏上色</p><p><img alt="超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6. 上桌前，在盘子上铺上生菜，然后摆上切块的鸭腿，撒上葱丝装饰</p><p><img alt="超市里买的 熏鸭腿怎么做才好吃（如何在家自制茶香满溢的熏鸭腿）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>Tips</p><p>1. 我因为鸭腿腌的时间比较短，腌了4个小时，所以用了一半粗盐一半细盐，如果你们是提前一天准备这个熏鸭腿的话，可以全部用粗盐炒，然后腌制隔夜；</p><p>2. 用来熏鸭腿的茶叶可以用红茶，也可以用乌龙茶；</p><p>3. 如果你们觉得鸭腿在熏制的时候烟熏火燎的会有点呛，可以像我一样把锅端到室外去；</p><p>4. 鸭腿熏完会有漂亮的烟熏色，如果你们觉得颜色不够的话，可以再开火加热一下。</p><p>▋ 2018年夜饭的视频，可以点击下方“了解更多”观看哦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！