整条石锅鱼正宗做法（今天教你做美味的石锅鱼）

<span class="answer">导读</span>石锅鱼。美食日记：你一定想不到把鸡蛋液倒入鱼片里，出锅就是一道好吃的经典美食。8块钱一斤鲢鱼去掉鱼骨，擦干表面和菜板上的水分防止打滑，斜刀45度切鱼片厚度5....<p>石锅鱼。</p><p>美食日记：你一定想不到把鸡蛋液倒入鱼片里，出锅就是一道好吃的经典美食。</p><p>8块钱一斤鲢鱼去掉鱼骨，擦干表面和菜板上的水分防止打滑，斜刀45度切鱼片厚度5毫米左右。</p><p>我每天都会分享简单的做菜技巧，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。</p><p>切好的鱼片和鱼骨放在碗里，加清水洗掉血水去除腥味。捞起来控干水分。一勺盐、少量鸡精、胡椒粉和料酒，1把姜葱搅拌均匀。然后再放少许蛋清和生粉，全部搅拌均匀。</p><p><img alt="整条石锅鱼正宗做法（今天教你做美味的石锅鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6725056b8a32492d827e695aa5e1e99c.jpg"/></p><p>然后把腌好的鱼骨和鱼片分开。起锅烧油，放姜、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料炒化。沿着锅边淋一圈料酒，再加入适量的清水烧开调味，放少许白糖、一勺鸡精、胡椒粉、生抽，盘里准备豆芽和小葱。油温5成热放入鱼骨炸15秒，捞起铺在豆芽上，再放入腌好的鱼片炸5秒捞起装盘。有条件的撒点熟芝麻和葱段，浇热油激发香味。这样做的石锅鱼麻辣鲜香，3碗米饭都不够吃。一石锅鱼。</p><p><img alt="整条石锅鱼正宗做法（今天教你做美味的石锅鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f52f2d8805c14bb0a2db38925f6476ad.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！