正宗清蒸梭子蟹的做法 烹饪食光教你做大菜

导读肉末蒸梭子蟹准备食材梭子蟹/肉末葱花/料酒/姜末/盐/糖注：调料可根据个人喜好调整烹饪步骤步骤01将五花肉剁成肉末，加少许料酒、味精、盐调味摔打上劲，在盘中....

肉末蒸梭子蟹

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准备食材

梭子蟹/肉末

葱花/料酒/姜末/盐/糖

注：调料可根据个人喜好调整

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烹饪步骤

步骤 01

将五花肉剁成肉末，加少许料酒、味精、盐调味摔打上劲，在盘中垫底铺平。

步骤 02

将梭子蟹洗净去腮内脏以及不能食用的，切块，要记住蟹抓朝内蟹肉朝外；将蟹盖摆在上面，上锅大火蒸6分钟即可拿出来。

tips：蒸蟹时一定要确保锅中的水足够，而且要大火蒸，时间不宜过久不然肉质会变老

步骤 03

蟹熟了之后把蟹盖翻面，撒上葱花，淋上少许美味鲜，在往葱花上淋入热油即可食用

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蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹

准备食材

梭子蟹/绿豆粉丝/白胡椒粉

蒜/生抽/料酒/葱/糖/味精

注：调料可根据个人喜好调整

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烹饪步骤

步骤 01

把所有食材清洗干净备用。

步骤 02

蒜剥干净，剁成蒜泥，用清水冲洗一下去除糖份；锅中倒入油下去挤干水份的蒜泥小火微微炒出香味；放生抽，盐，味精，以及少许的料酒和糖。

步骤 03

将炒好的蒜泥倒在剪好的粉丝上，翻拌均匀备用。

步骤 04

红膏梭子蟹用水冲洗干净，先切去所有的脚；将蟹身上的蟹脚尖角部份以及蟹嘴地方都切除，然后去腮，蟹肚脐。

步骤 05

将蟹脚摆入盘中，再将蟹块依次摆入盘中，最后将蟹盖放入盘中。

步骤 06

锅中烧水水开放入螃蟹加盖大火中6分钟，等螃蟹熟了出锅将蟹盖翻过来，撒上葱花，淋入生抽，另起锅锅中倒油烧热一点淋入葱花上就可以食用啦~

"从渔船直下，到食客味蕾"

【END】

编辑 | Lilian

图片 | 网络