当前位置:首页>美食>红烧牛肉粉做法 红烧牛肉粉不仅汤汁鲜美
发布时间:2024-10-28阅读(3)
大家好,这里是奎哥,又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥,烦躁的社会,乏力的现实,有什么能让我们每日能量满满,充电满满,第二天上班像打了鸡血一样呢?我想答案只有一个那就是美食。
今天给大家讲的美食是红烧牛肉粉丝,主要食材是新鲜牛肉,配料是米粉,调料为辣椒粉、食用油、食用盐,通过水煮的做法而成。
红烧牛肉粉丝
深受消费者的喜爱,由于在汤中加入了湘辣妹公司的秘方配制的调味香,湖南牛肉粉彻底祛除了牛腥味,不仅汤汁鲜美,香辣可口,而且肉本香醇厚,回味香浓,富有弹性,可谓“香、辣、鲜兼备”。
首先讲一下它的营养价值,牛肉的营养价值,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
而米线本身含有丰富的碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质,营养价值高,容易有饱腹感。因此吃了也不怕会长胖。
红烧牛肉粉丝
下面就教大家怎么制作:
红烧牛肉粉丝
首先 食材:牛肉、干米粉、生姜适量、自制泡椒、干红辣椒、花椒、孜然、豆瓣酱一汤匙、酱油少许、食用油 、麻辣底料 、葱段适量、香菜
红烧牛肉粉的做法
1.牛肉切片后切成小块,如果有少许骨头味道更加,或者加少许牛油。
2.2.将牛肉过沸水,再次烧开为止,目的是去腥。将牛肉取出后过凉水,冲掉血水。将干米粉用水泡软控水备用。
3.锅烧热后,加30G油,油有温度后加入生姜,花椒炸香,花椒依据个人口味酌量添加。放入牛肉进行爆炒,炒至金黄。
4.将干辣椒剪成两段,依据个人口味添加,再加一勺豆瓣酱继续翻炒。充分翻炒后,加入少量酱油上色。
5.加入冷水,以盖过牛肉一公分为止,等待烧开。
6.在高压锅中加入泡椒,孜然,麻辣底料。锅中牛肉汤烧开后倒入高压锅,选择牛羊肉进行高压。如果不着急以紫砂锅炖煮味香更浓。耗时1个小时。
7.等待牛肉炖熟后,自然释放高压后加入适量的盐,将粉煮熟后,加入牛肉汤中,依据个人口味放入葱段或香菜,就可以食用。
牛肉粉有多种口味,不同口味不一样的感觉,牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。随着旅游业的大力发展,相应程度带动了全国各地饮食行业的不断发展,尤其近五年来,餐饮行业正逐步成为主流力量,开始带动旅游行业的迈进。人们的思维开始发生转变,因为小吃而选择一座城市旅游已成为一种司空见惯的事情,去一座城市散心游玩,更多的时间花费在寻找当地小吃美食上。
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