红烧马鲛鱼籽做法，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜

导读马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有....

马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！

By 香儿厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 马鲛鱼 500克
• 油 30毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 10毫升
• 料酒 30毫升
• 生姜 10克
• 小葱 5克
• 蒜末 10克

做法步骤

1、马鲛鱼洗净后切段

2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒

3、热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起

4、再把葱，姜，蒜下入爆出香味

5、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒

6、加入生抽和老抽烧出酱油香味

7、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味

8、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅

9、成品图

小贴士

1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整 2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干

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