西葫芦做法：凉拌西葫芦

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凉拌西葫芦

图文作者 | 线线3896

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

西葫芦1个、香菜1根、蒜3粒、小米辣适量、青辣椒适量、生抽适量、香醋适量、花椒油适量、盐适量、糖适量、花椒大料水适量。

做法步骤：

1. 西葫芦一根，选长得直些的，清洗干净。

2. 用擦板擦成长条，尽量擦长些。注意：只擦西葫芦长得比较紧实的部位。

3. 把较整齐的长条码放在一边，短条的在盘中打底用，堆成半圆形。

4. 将长条围绕半圆，摆成螺旋状。

5. 香菜只要叶片，摆放在中间。注意：尽量摆成花朵盛开状别像图片随意放。

6. 大蒜2粒切碎，小米辣2根、青辣椒适量切圈，加入适量的盐、糖。

7. 炒锅烧少许油，炸香几粒花椒。

8. 将热油炝入碗中，挑去花椒粒。

9. 调入适量的生抽、白醋、香醋、花椒大料水拌均，最后滴2滴香油。

10. 将料汁烧在菜上，放入冰箱冷藏几分钟再食用，非常爽口。

来源：“美食天下”微信公众号