红烧牛头蹄筋的做法（浙菜名品-红烧牛蹄筋）

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上有天堂，下有苏杭。浙菜在八大菜系中，占有一席之地，菜品独具特色，有口皆碑。今天就教大家烧一道浙菜名品，红烧牛蹄筋。

这是一道很简单的家常菜，可能里面的食材不是很有“知名度”。牛蹄筋的嚼劲比牛肉更好。经过烹饪之后，红烧牛蹄筋里面的牛蹄筋嚼劲十足。而且牛蹄筋也营养丰富。“红烧”是一种常见的烹饪方式，是大家喜欢的口味，汤汁非常饱满。这道红烧牛蹄筋和白米饭很配，吃完之后，让人很回味。

接下来就是这道红烧牛蹄筋的做法了！

食材：

牛蹄筋、葱段、水淀粉、酱油、料酒、盐、味精、白糖、高汤

做法：

1.香葱切段。

2.牛蹄筋切条。

3.将牛蹄筋放入开水中，略焯一下。

4.取出。

5.炒锅上火加油。

6.葱段放入煸炒。

7.葱略变为金黄色时，加入牛蹄筋迅速翻炒。

8.加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、高汤煮开。

9.转小火烧十分钟，再用大火加热。

10.放水淀粉勾芡收汁，盛出即可。