做虾的神仙做法（美味调剂生活锦娘制）

导读By律政小厨用料鲜虾200克生抽半勺淀粉1勺胡椒少许豆瓣酱适量生姜3片大蒜2瓣鸡精少许干红辣椒适量花椒适量麻椒适量清水适量香菜少许食用油适量做法步骤1、鲜虾....

By 律政小厨

用料

• 鲜虾 200克
• 生抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒 少许
• 豆瓣酱 适量
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 鸡精 少许
• 干红辣椒 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 清水 适量
• 香菜 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1、鲜虾去壳，开背去除虾线，加入半勺生抽、少许胡椒、一勺淀粉（也可用鸡蛋清替代淀粉）、一勺食用油抓匀腌制。

2、绿豆芽洗净沥干。

3、备姜丝、蒜片。

4、备干红辣椒、花椒、麻椒。

5、锅中热油，放入豆瓣酱以中小火炒香，放姜丝和蒜片翻炒。

6、倒一升清水煮沸，放绿豆芽焯烫。

7、绿豆芽烫熟捞出，铺碗底。

8、将鲜虾放入汤中煮熟。

9、鲜虾捞出，盖在绿豆芽上。

10、倒锅中热汤至碗中，放鸡精。

11、另起锅，倒入食用油加热，放干红辣椒、花椒、麻椒煸香。

12、将热油淋在汤面，撒香菜。

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