正宗麻辣炒花甲的做法窍门（炒花甲学会这招比夜市好吃的多）

导读我们都喜欢去夜市吃炒花甲，可又有谁知道干不干净呢，如果我们自己会做那岂不是更好，又卫生，又实惠。下面我给大家分享一下炒花甲简单做法，保证一吃就忘不了这个味道....

我们都喜欢去夜市吃炒花甲，可又有谁知道干不干净呢，如果我们自己会做那岂不是更好，又卫生，又实惠。下面我给大家分享一下炒花甲简单做法，保证一吃就忘不了这个味道：

食材清单：花甲700g、大葱2个、姜适量、大蒜适量、花椒适量、干辣椒4个、料酒适量。

步骤1：花甲从市场买回来后，放在没过花甲的淡盐水中泡着，让它吐沙，或在水中放几滴油也可以。泡1小时以上，需要炒之前开始清洗，花甲比较脏，一定要多洗几次。

步骤2：大葱、姜、大蒜切好备用。这三种佐料可以多放一点，葱可以爆香，姜蒜去腥。

步骤3：花椒，干辣椒备用。如果有小朋友不吃辣，可以不放或少放。

步骤4：洗好的花甲沥干备用，锅内烧开水，放入一勺盐，待水开口倒入花甲。

步骤5：不需要翻动，水开后，花甲壳会慢慢张开，待差不多全开后，把花甲倒入簸箕内，沥水备用。

步骤6：除水后备用的花甲。

步骤7：锅内倒入油，可以多倒一点。油热后依次倒入姜、蒜、干辣椒、花椒、大葱爆香。

步骤8：炒出香味后，倒入花甲翻炒。依次放入盐、料酒、白糖、醋、生抽。料酒大约3-4汤匙，其余佐料大约1汤匙，然后倒入水淀粉勾芡。

步骤9：一盘香喷喷的葱爆花甲出锅了！如果家里有蚝油也可以放入少许提味。

香喷喷的美味做好了，快来尝一尝吧！欢迎关注我，定期与大家分项美食，如果喜欢我的作品赶快分享给你的朋友吧