牛腩怎样烧得又嫩又好吃（牛腩最好吃的做法）

牛腩

食材：

牛腩、腐竹

红辣椒、干木耳、

调料：

生姜、 大蒜、

小葱、 老抽、

生抽、料酒、

盐、

步骤：

1、牛腩切大块，选牛腩的时候可以选比较肥一点，油脂比较多炖出来的口感也会比较好，不用担心太油腻，炖过后的牛腩基本上没有油腻的感觉，

2、牛腩冷水下锅大火烧开，烧的时候会不停的有血沫出现，把血沫都撇出来，

3、热锅热油，放入生姜、大蒜炒香，喜欢吃辣的话可以加点干辣椒，

​

放入生姜、大蒜炒香​

​

4、放入牛腩炒到变色有点焦黄的时候，放料酒、老抽、生抽翻炒均匀，老抽和生抽都有咸味，因为这次还有其它的配菜，收锅的时候再放入适量的盐就好了

5、放入适量的开水没过牛腩，放入一个葱结，不用切打个结就好，煮好了也不会散很方便就捞出来了，小火煮90分钟，

6、腐竹冷水泡发、辣椒切块，辣椒我是为了搭配起来颜色比较好看，干木耳泡发，

7、放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀，

放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀

8、出锅

牛腩