青银丝鱼怎么做才好吃（美食青红丝）

导读青红丝那绝对是很多80后、90后的童年记忆吃了不少的青红丝你知道这青红丝是用什么东西做的么？其实这青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料，是....

青红丝

那绝对是很多80后、90后的

童年记忆

吃了不少的青红丝

你知道这青红丝是用什么东西做的么？

其实这青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料，是不是吃了这么多年才知道？不过想想这木瓜和萝卜也是够“能耐”的，一会儿是无花果，一会儿又是青红丝，真是扮上什么是什么，真真的实力派。

不过听说这青红丝一直是一种十分有争议的食物，喜欢的人是嗜之如命，不爱的人呢，真是会翻翻白眼了。

这青红丝一般是在传统小吃里调节口感用的

在天津的不少传统小吃里

都有这青红丝的身影

麻花

天津大麻花的名声可是远播海内外，因其口感酥脆，口味丰富，直到现在也是咱天津人依旧喜闻乐见的三绝美食。

青红丝之于麻花更像是锦上添花，它不是麻花的必备食材，但是放上了这点青红丝，从视觉上立马改观。

茶汤

热水冲泡的茶汤虽然有各种果仁和红糖做底味，但是若没有青红丝，茶汤就没有了筋骨，口感不立体了。

糕干

糕干本身是软软糯糯，内馅也是绵密香甜，但都是软乎乎的口感难免让人“提不起劲”。

一点点青红丝，从视觉上让白花花的糕干有了亮点，从口感上更是画龙点睛。

白皮儿

这白皮儿点心可是咱天津孩子从小到大的最爱，老一辈更是钟情有加，这白皮儿点心里包裹了各种馅料，而这玫瑰馅里，必有青红丝，所以咱天津也爱称之为“青丝玫瑰”。

这玫瑰馅里的青红丝与各种果料掺杂，最大限度的凸显了它的特殊气味，让回味更加悠长。

月饼

五仁、百果这些传统的提浆月饼里，要是少了青红丝，立马就少了灵魂。

这青红丝不光口感上起到了调节作用，口味上更是让单调的月饼有了突破，带着点儿特殊口感的果香气让都是坚果的月饼瞬间跳脱。

萨其马

这萨其马本是满族的一种食物，将面条炸熟后，用糖混合成小块，是京津地区著名的糕点之一。

然而其金黄的色泽松脆的口感还有浓浓的蛋香味，在天津也一样备受欢迎。青红玫瑰丝以及后来葡萄干、芝麻等果料的加盟，让萨其马的口感更为丰富，也不那么甜腻了。

小小的青红丝

居然有如此高的“出镜率”

这画龙点睛的一笔

是不是也为你锦上添花了呢？

编|赵双

编辑转载|乐游天津

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