麻辣炒茨菇的做法（这样的腊味炒茨菇没人能抗拒）

导读茨菇每年冬至后才是最好吃的，所以见到茨菇就近新年了。茨菇又叫慈菇，广东话是（男孩子）的意思。所以拜祖先就肯定有这么一道菜～腊味炒茨菇！ByLYQ清用料茨菇1....

茨菇每年冬至后才是最好吃的，所以见到茨菇就近新年了。 茨菇又叫慈菇，广东话是（男孩子）的意思。所以拜祖先就肯定有这么一道菜～腊味炒茨菇！

By LYQ清

用料

• 茨菇 1斤
• 广式腊肠 1条
• 广式腊肉 适量
• 芹菜 2根
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 酒 适量
• 开水 1碗

做法步骤

1、茨菇去皮，再泡水10分钟（或焯水）也可以的

2、茨菇切片（不要太薄）容易煮烂

3、芹菜切断，姜、葱切片。备用

4、腊肉、腊肠切薄片。备用

5、热锅下油，放入腊肉腊肠炒一会儿

6、再放入姜葱爆香

7、倒入茨菇，翻炒均匀

8、加入蚝油，酱油，糖，酒，翻炒均匀。再加入一碗开水沫过茨菇

9、盖上盖子焖一会儿，水份开始干了一点时翻炒一下预防粘底

10、最后，加入香芹菜继续翻炒均匀

11、嗯！色香味俱全，芳香四溢 ， 咸甜适中 ！

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