金针菇炒牛肉家常做法（金针菇配牛肉简单做法）

导读今天跟大家分享一道金针菇烩牛肉，冬天补补牛羊肉，回家过年一家人坐在一起享受，味道不错。材料：金针菇250g，肥牛肉200g，香芹段50g，辣椒丝10g，蛋清....

今天跟大家分享一道金针菇烩牛肉，冬天补补牛羊肉，回家过年一家人坐在一起享受，味道不错。

材料：

金针菇250g，肥牛肉200g，香芹段50g，辣椒丝10g，蛋清15g，精盐10g，味精8g，糖6g，淀粉5g, 胡椒粉3g ,麻油3g

做法：

1. 金针菇去根，洗干净，焯水沥干

2. 肥牛肉切片，加精盐，味精，蛋清上浆，滑油

3. 下香芹段，辣椒丝煸炒，倒入肥牛片，金针菇，加清汤，精盐，味精，糖。

4. 烩入味后勾芡，起锅装盘，撒入胡椒粉，淋入麻油即可

   

   金针菇功效作用多，多吃对身体好

   1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

   2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

   3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

   4.抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

   5.促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

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