当前位置:首页>美食>黑米糕怎样做才松软好吃(教你自制黑米糕)
发布时间:2024-11-19阅读(2)
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑米也叫紫米,是一种药、食兼用的大米 ,分糯性和非糯性两类。
2、 今天老刘就来分享一下“黑米糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
黑米400克、面粉200克、牛奶180克、白糖50克、鸡蛋5个、玉米油30克
4、先把黑米放入料理机中打成黑米粉,倒入盆中备用,另外两个盆中把蛋黄和蛋白分离装入盆中,再在装有蛋黄的盆中放入牛奶,筷子搅匀备用,再装有蛋白液的盆中分三次倒入白砂糖,来打发蛋白液
5、直至达到蛋白液呈白色泡沫状,打蛋器拎起时蛋液呈尖角为止,再把黑米糕倒入另一个大一点的盆中,放入面粉和玉米油筷子搅匀,倒入蛋黄牛奶液,搅拌均匀,然后分两次倒入打发好的蛋白液,上下搅匀,这样黑米糕不会上劲,蒸好的黑米糕口感松软
6、然后倒入刷好油的磨具中,放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟,再关火焖10分钟,拿出脱去模具美味即成,这样一块营养又美味的黑米糕就做好了
7、具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效,因此被人们称为补血米,黑米具有减肥的功效
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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