牛肉炖烂技巧（红烧牛腩做法）

导读牛腩其实就是牛肋条肉，家里做红烧牛腩有两种方法:一种把牛腩加葱、姜、料酒煮半小时，再把牛腩切块红烧，后期所用时间较短。另一种直接把生牛腩切块红烧，材料做法如....

牛腩其实就是牛肋条肉，家里做红烧牛腩有两种方法:

一种把牛腩加葱、姜、料酒煮半小时，再把牛腩切块红烧，后期所用时间较短。

另一种直接把生牛腩切块红烧，材料做法如下。

一、生牛腩切块，冷锅放牛腩开火，小火煎外皮出油焦香。

二、牛腩出油较少的话加少许油，下葱、姜、红辣椒段、两 个八角、少许花椒炒匀。

三、加豆瓣酱、番茄酱、酱油各两小勺，炒出香味。

四、放冰糖碎少许，胡椒粉、料酒、盐适量炒匀，加水没过牛腩，大火烧开，中火煮一个小时即可，装盘撒少许香菜。

喜欢配蔬菜的，可在牛腩煮半小时后放红白萝卜块、土豆等自己喜欢的蔬菜和牛腩一起煮。