扇子骨家常菜做法（过年菜-清蒸扇子骨）

导读#红红火火过大年#把扇子骨用花椒，盐，料酒腌制一下再蒸熟，味道特别香，多吃也不油腻，不怕发胖，可以当零食，也是一道美味下酒菜。猪扇骨的营养成分；猪骨除含蛋白....

#红红火火过大年#

把扇子骨用花椒，盐，料酒腌制一下再蒸熟，味道特别香，

多吃也不油腻，不怕发胖，可以当零食，也是一道美味下酒菜。

猪扇骨的营养成分；

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、

骨黏蛋白等。猪扇骨的药性功效；

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、

丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

用料；扇子骨700克.

调料；盐，花椒，白酒，姜，葱

做法；

1.花椒与盐放入炒锅炒出香味，

2.趁热撒在扇子骨上，骨头不要洗，不要沾生水，

3.撒些白酒搅拌揉匀，放入器皿，密封，腌制一个晚上，

最好有重的东西压一下。

4.取出。洗净盐和花椒，捞出沥干，

5.大盘里放些姜，葱垫底，

6.再放入扇子骨，淋些料酒，

7.锅里水开，放入扇子骨，

8.隔水蒸40-50分钟左右即可。

1.不要蒸的太久，太烂就没有嚼劲了。

2.盐的用量自己把握。

3.如果太咸，可以多浸泡一些时间.