莴苣的最佳凉拌吃法（凉拌莴苣丝）

导读莴苣最简单的一种做法，调料也非常简单，很受家人喜欢的一道爽口小凉菜。By开心123jiajia用料莴苣一根盐半勺花生油一勺香醋一勺半蒜五瓣花椒七八粒小葱一根....

莴苣最简单的一种做法，调料也非常简单，很受家人喜欢的一道爽口小凉菜。

By 开心123jiajia

用料

• 莴苣 一根
• 盐 半勺
• 花生油 一勺
• 香醋 一勺半
• 蒜 五瓣
• 花椒 七八粒
• 小葱 一根

做法步骤

1、拌好装盘就ok了

2、莴苣去外皮洗一下，也可以直接买削完皮的莴苣。

3、去皮的莴苣切丝，放进大碗里（拌的时候容易拌匀）。

4、锅里油热六成放花椒和葱段，炒出香味关火。

5、蒜去皮用蒜窝捣成蒜泥放莴苣丝上，倒入香醋和盐和烧热的花椒油，拌匀即可。

6、拌好装盘就ok了

小贴士

醋最好用颜色比较浅的香醋，如果不喜欢花椒油直接用香油就可以。蒜也要捣成泥这样能更好的发挥蒜的功效。

莴苣的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

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