红烧鳝鱼王刚（红烧鳝鱼段）

导读作者：欣绿用料鳝鱼400克蘑菇100克青椒一个红椒一个葱少许姜少许大蒜六个油适量盐少许白酒少许鸡精少许白糖少许十三香少许白胡椒粉少许做法步骤1、将鳝鱼剖开去....

作者：欣绿

用料

鳝鱼 400克

蘑菇 100克

青椒 一个

红椒 一个

葱 少许

姜 少许

大蒜 六个

油 适量

盐 少许

白酒 少许

鸡精 少许

白糖 少许

十三香 少许

白胡椒粉 少许

做法步骤

1、将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。

2、将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。

3、将蘑菇在开水锅中过一下，捞出来备用。

4、将青椒和红椒切成片。

5、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油没热就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就说明糖色炒好了。

6、糖色炒好后，放入鳝段翻炒至鳝段变色。

7、放入葱,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉继续翻炒，炒出香味来。

8、然后放入蘑菇一起翻炒几下。

9、锅中添一碗热水，将鳝段煮至快收汁。

10、收汁前放入盐,青椒和红椒。

11、翻炒至青红辣椒断生，放入鸡精提味即可。

12、成品图。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）