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卷饼怎么做筋道好吃(家常食谱卷饼的做法)

发布时间:2024-11-30阅读(13)

导读欢迎来到峰哥美,今天给大家分享卷饼的做法,在盆中称600g中筋面粉,在加入6g盐增加筋性,稍微混合一下,加3g玉米油,加油是为了增加饼的韧性,用300g凉开....

欢迎来到峰哥美,今天给大家分享卷饼的做法,在盆中称600g中筋面粉,在加入6g盐增加筋性,稍微混合一下,加3g玉米油,加油是为了增加饼的韧性,用300g凉开水和面边倒边搅拌,用凉水和面的目的是做出来的饼,更筋道咬起来,口感更好

搅拌至底部,基本没有干面粉,双手把面抓在一起,然后揉成面团,按照比例和面,基本能做到面光手光盆光,加了一点油和面,揉起了更光,比较软的面团,盖上保鲜膜密封醒发半小时,目的是让水和面粉充分融合。

醒发好用刀切分开,峰哥今天烙的饼薄一个分成6份,一烙12个小饼,下好的面剂从外往里揉一揉,目的是为了整形,揉好后收口,整成小圆团,然后压扁翻,一个面剂子就做好了,接下来给他擀开,还记得在我们小时候就爱吃这个饼,老爸做的我们叫做白干饼,一点油不刷,做出就是白的。

好了这饼就擀好了,比那个春饼还薄,一次把两张饼放在一起烙盖上盖子,大火烙,烙制电饼铛尾部上气,我们打开看一看,非常漂亮已经鼓起来了,翻面看一看,这就是我们的白干饼,盖上盖子继续烙,烙制电饼铛周围再次上气看一看,非常漂亮,这面已经上色了,一起烙两个,现在给他揭开看一看,这样做饼有一个好处外面比较脆,里面还是保留水分,然后出锅。

大饼从中间撕开,翻过来,然后加上我们喜欢吃的配菜,峰哥放的是生菜,黄瓜,培根肉,在加上一个煎好的鸡蛋,在挤上沙拉酱和番茄酱,然后给他卷起来这样我们的卷饼就做好了,卷饼已经有开裂了,吃起来脆脆的特别爽,口感特别好,非常好吃。

如果你有老婆或者女朋友这样做给他吃,他一定非常喜欢,好了,今天的分享就到这里了,喜欢的朋友可以试试,如果你吃着觉得不错记得关注小编。





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