中式点心牛舌饼的家常做法（年味十足的中式面点）

导读尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不停的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我....

尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不停的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我做这个吃。

By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主面团：普通面粉 225克
• 食用油 12克
• 盐 1克
• 食用碱 0.5克
• 水 115克
• 油酥：普通面粉 18克
• 食用油 25克
• 馅料：牛肉碎（猪肉碎） 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 喜欢吃辣可以放辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 生姜泥 适量
• 食用油 适量
• 葱沫 适量

做法步骤

1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团

2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟

3、醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上

4、醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可

5、再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好

6、将除了葱之外所有馅料食材全部混合，一个方向搅拌至肉沫起劲

7、醒发好的面团，取一个剂子，将其擀成长方形

8、然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条

9、在一端，放入搅拌好的肉馅

10、肉馅上面放入葱沫，撒上适量花椒粉

11、拽着了一头折叠过去

12、将另一头再折叠过来

13、将馅料包裹好，剩下的部分抹一油酥

14、将其边抻拉边卷起来，还剩下一段时，用刀将其划上小细条

15、同样继续慢慢边抻拉边卷起来，最后收属尾即可

16、竖放，稍微笑醒发五分钟后，将其先微笑的按扁一下

17、继续醒发十分钟，按扁

18、电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084）

19、放入饼胚将其先烙制定型，将其煎饼机旋转高度35cm

20、盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意观察上色情况

21、烙制两面金黄色即可

22、装盘，太香了

23、开始吃吧，好吃极了

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