鲜松蘑的正宗做法（在家学做菜之松蘑的处理方法）

导读来源：是生长在松林下的一种菌根菇。品种：东北松蘑、承德松蘑等。形状：菌盖扁圆、菌柄短圆柱形。选购：以大小均匀，菌盖完整、菇面黑亮，内褶金黄，身轻干爽、无虫蛀....

来源：是生长在松林下的一种菌根菇。

品种：东北松蘑、承德松蘑等。

形状：菌盖扁圆、菌柄短圆柱形。

选购：以大小均匀，菌盖完整、菇面黑亮，内褶金黄，身轻干爽、无虫蛀，香味浓者为佳品。

储藏：装在塑料袋里封好口，可长期保存。存放时不要受潮和重压。

食疗：壮阳、抗癌、美容。

浸泡　漂洗　煮制　保存

浸泡

将干松蘑放在盆中，注入温水浸泡20分钟左右使其回软。

提示

千万不能用开水浸泡，否则会生出黏液，影响口感。

漂洗

将泡好的干松蘑拣净杂质，换清水漂洗干净，控去水分。

提示

松蘑内易夹藏杂草和砂粒，要多用清水漂洗几遍，以彻底去净。

煮制

将洗好的干松蘑放在开水锅中煮10～15分钟取出。

提示

以彻底去除松蘑的黄水。否则会有草腥味。

保存

用清水过凉后，再用清水泡住，备用。

提示

必须将松蘑漂洗至水清后，才可用之。