水煮鱼片最正宗的家常做法（在家就能做出大厨口味）

导读大家好，今天小蕊给大家分享一道麻辣鲜香的川菜，水煮鱼片，很下饭，厨房小白也能做，快快试试吧。首先准备食材：鱼片，黄豆芽，莴笋，豆皮，火锅底料，葱姜蒜，干辣椒....

大家好，今天小蕊给大家分享一道麻辣鲜香的川菜，水煮鱼片，很下饭，厨房小白也能做，快快试试吧。

首先准备食材：鱼片，黄豆芽，莴笋，豆皮，火锅底料，葱姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，黑胡椒，盐，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，豆掰酱，香菜。

做法：1鱼片加料酒，适量黑胡椒，少许盐，一勺淀粉，一勺食用油抓拌均匀腌制半小时。

2起锅烧油下葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，放一块火锅底料炒至融化，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，一勺生抽一勺耗油，少许盐和鸡精，煮开之后放入黄豆芽，豆皮，莴笋焯熟，捞出放入大碗中，用筷子把鱼片一片片放入锅中，用铲子轻轻推动鱼片煮熟之后捞出放在配菜上，加香菜，干辣椒，花椒，蒜末，倒热油激出香味即可。