家常凉拌猪皮怎么做的（上海妈妈教你凉拌脆猪皮）

导读小时候最喜欢过年时妈妈做的凉拌脆猪皮，在加上佐料，入口细腻爽滑，而且肉皮富含胶原蛋白，给我留下的爽脆麻辣的口感是这辈子都忘不了的美食。食材准备炸猪皮200克....

小时候最喜欢过年时妈妈做的凉拌脆猪皮，在加上佐料，入口细腻爽滑，而且肉皮富含胶原蛋白，给我留下的爽脆麻辣的口感是这辈子都忘不了的美食。

食材准备

炸猪皮200克

小葱2根

香菜适量

青椒1个

蒜头适量

红萝卜半根

香油5毫升

生抽10毫升

老干妈5克

盐适量

凉拌醋5毫升

白糖2克

凉拌脆猪皮的烹饪过程

1. 将买回来的炸猪皮洗净，用清水浸泡1晚，再切成条。

2. 锅里倒入适量清水烧开，放入猪皮条，加入适量盐大火煮10分钟捞出，控干水分放凉备用。

3. 准备好所需调料。

4. 配菜洗净，胡萝卜切丝，青椒切圈，葱切葱花，香菜切碎，蒜切末。

5. 准备一个干净的菜盆，放入胡萝卜丝、青椒圈、葱花、香菜碎和蒜末，然后加入10毫升生抽、5克老干妈、5毫升香油、5毫升凉拌醋和2克白糖搅拌均匀。

6. 最后再加入煮熟的猪皮，拌匀使猪皮入味即可。

7. 装盘，酸辣脆香的凉拌脆猪皮做好了。

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