美食蒜蓉蒸虾（今日主角蒜蓉粉丝蒸虾）

今天为各位看官带来大家非常熟悉的蒜蓉粉丝蒸虾的做法~！

正式制作前还是请各位看官准备好食材！

主料：海虾10只、粉丝适量辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量

1/18.准备材料。

2/18.粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。

3/18.在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）

4/18.将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。

5/18.将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。

6/18.拌好的粉丝装入盘中。

7/18.将处理好的虾放在粉丝上。

8/18.蒜剁成细末。

9/18.锅中放适量的油烧热，倒入蒜末。

10/18.将蒜末炒出香味，至变黄。

11/18.将炒好的蒜末放在虾上。

12/18.适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。

13/18.将调好的碗汁浇在虾上。

14/18.锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。

15/18.取几片葱叶用刀片压扁。

16/18.用刀划成细丝。

17/18.用凉水略泡至卷曲。

18/18.将蒸好的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。

为各位奉上小技巧：1、虾头摘下后不要丢掉，用它可以炸虾油，做菜。2、虾要开一下背，这样更容易入味。3、蒸的时间不必过久，虾壳变色后略蒸即可。4、调味料的用量，可以根据自已的口味调整。

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