茄子煮几分钟能熟（家常茄子煮不熟）

导读厨艺是检验一个人居家品行的标准之一，能做一手好吃的菜，绝对会让别人高看你三分。如今这时代不管男女，有两三个拿手菜撑面子是极其需要的，尤其在谈对象的时候。小编....

厨艺是检验一个人居家品行的标准之一，能做一手好吃的菜，绝对会让别人高看你三分。如今这时代不管男女，有两三个拿手菜撑面子是极其需要的，尤其在谈对象的时候。小编的拿手菜就是家常茄子，也是一道很不好做的家常菜。可能煮过茄子的朋友都知道，它非常吸油，而且特别难熟！因此本篇文章就要教各位小伙伴，如何做好家常茄子！

一、家常茄子的用料

其实它的用料非常简单，只需要准备好茄子（挑选嫩点的）、小块猪肉、葱姜蒜即可。茄子要做得好吃，那可是超级下饭的哦。至于调味料之类的，一般自己下厨的人家都会有。不需要特意备其他的香料或者调味剂。

二、茄子需要焯水

将茄子清洗干净后，切成丝状。如果你的刀工不是那么好，条状也行。然后倒水入锅中煮开，随后一并将切好的茄子也放进去焯一遍，这样煮软后就不会粘锅烧焦啦。

三、腌制肉丝

买好的猪肉也要进行切丝，这是为了摆盘好看，也是为了营造出色香味俱全的整体观感。肉丝搞定后，倒入一小勺生抽和蚝油腌制（也可不放蚝油，全凭个人喜好）三四分钟的样子就行啦。葱姜蒜都要事先处理好，切片或者剁成碎末，统一就可以了。

四、开炒

先把锅热好，切勿在有水渍的情况下就倒菜进去，否则会被油溅到。凉油入锅烧开，将肉丝放入翻炒，等到差不多四五分熟的样子就可以放蒜片（蒜末）啦。继续翻炒均匀，加点姜末和辣椒丝或者用豆瓣酱代替。翻炒几下后盛出锅，用一个小碗装好。

可以稍微清洗下锅，如果觉得无所谓，也可以就着炒过肉丝的锅继续倒油放茄子进去。炒到差不多软烂的时候，把之前做好的肉丝一并倒入，加少许蚝油、食用盐、味精即可。倒点清水煮到冒出小泡泡泡，最后放入葱段闷熟就能出锅啦！

按照小编的这道家常茄子的做法，完全是可以避免烧焦的尴尬哦。虽然其中两个步骤稍显麻烦了点，茄子焯水和先炒肉丝需要点时间，但却能让你做出一道解腻又开胃，保管连吃三碗米饭的美味佳肴，也是物有所值吧。

五、茄子的属性与特质

茄子虽然好吃，但部分人群却需要禁止触碰。因为茄子属于寒凉性质的蔬菜，如果你是那种特别容易腹泻、脾虚胃寒的朋友最好是不要吃它哦。消化不良者、便溏症状的孕妇同样也是如此！别看茄子那么吸油，殊不知它的热量超级低，所以不要害怕吃多了会长肉。

总而言之，茄子的做法有N多种，需要大伙用心去烹饪，如此才能做出色香味俱全的美食来。以上就是家常茄子的全部内容，想解锁更多烹饪美食的内容，欢迎关注美食小佳人，一起与“爱吃”的朋友们畅游美食天地吧。