腐竹这样做才能好吃（吃过这顿吃着像肉的腐竹是这个样子的）

导读据说腐竹是素菜之王，既然喜欢吃肉，就试试这道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。By开心李厨娘用料腐竹四根鸡蛋一个玉米淀粉少许食用油适量黑木耳一小把胡....

据说腐竹是素菜之王，既然喜欢吃肉，就试试这道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。

By 开心李厨娘

用料

• 腐竹 四根
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 少许
• 食用油 适量
• 黑木耳 一小把
• 胡萝卜 小半根
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 盐 少许
• 葱 半根
• 青椒 一个
• 酱油 半勺

做法步骤

1、把木耳泡发好，把葱切段，青椒切片，胡萝卜切成你想切的样子。

2、泡好的腐竹淋干水分，一个鸡蛋搅拌均匀淋在腐竹上。

3、让腐竹均匀的裹上鸡蛋液，再撒上玉米淀粉。

4、继续搅拌均匀

5、油热后，放入腐竹炸。

6、要两面炸至金黄待用。

7、把白糖、盐、生抽、酱油，蚝油和水搅匀备用。

8、油热，葱炒香，放入黑木耳，炒几下放入腐竹。

9、胡萝卜和青椒也一起炒，把调好的汁淋上，翻炒。

10、收汁后，装盘。

11、这样子腐竹真的很有嚼头，有吃肉的感觉。本来人造肉就是豆制品做的。

小贴士

这个汤汁不要太多，要不然不好收汁。少放盐就可以，因为耗油酱油生抽都是咸的。

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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