大萝卜咸菜的做法大全家常（家常小咸菜系列三）

导读萝卜一年四季都有的菜，做法也很多样，做咸菜也很爽脆可口，就喜欢泡椒的味啊。我只放了萝卜，大家也可以加黄瓜，豇豆，胡萝卜，都可以，适当加调料就可以了。By__....

萝卜一年四季都有的菜，做法也很多样，做咸菜也很爽脆可口，就喜欢泡椒的味啊。我只放了萝卜，大家也可以加黄瓜，豇豆，胡萝卜，都可以，适当加调料就可以了。

By __Bobo__

用料

• 白萝卜 1根820克
• 小米辣椒 4根
• 大蒜 8瓣
• 姜 5片
• 盐 20克
• 糖 50克
• 凉白开 400克
• 白醋 30克
• 青椒 25克
• 红椒 25克
• 味精 5克
• 泡椒 140克
• 白酒 20克

做法步骤

1、白萝卜洗净。

2、切小手指粗细的长条，这个大小随意。

3、放盆里撒10克盐，腌制30分钟。

4、准备辅料，辣椒切条，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。

5、把萝卜里的水控干，加入辅料。

6、再加泡脚和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放点，不吃就少放点。

7、再加入10克盐，调料和水。盐的量大家就要试着加了，我这边的盐咸度有点大，所以加的少点，可以尝下汤水的味道，跟炖汤差不多，想要什么味，都可以调整的。

8、准备个沸水烫过的咸菜瓶，把萝卜放里，水要没过菜。

9、放入冰箱两天后就能吃了。

小贴士

小米辣味道也很辣，小伙伴加的时候酌量啊。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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