什么馅的包子最好吃家常（相信很多人都没吃过）

导读大家好，今天我要给大家分享一个素馅包子的做法，现在已经进入了寒冷的冬季，包包子相信是很多人，都很喜欢做的美食。热气腾腾的包子，吃起来是特别香的，而且还能起到....

大家好，今天我要给大家分享一个素馅包子的做法，现在已经进入了寒冷的冬季，包包子相信是很多人，都很喜欢做的美食。热气腾腾的包子，吃起来是特别香的，而且还能起到很好暖胃作用哦。

在包包子的时候，很多人都说自己包出来的包子，很容易就会出现漏馅的现象，且馅料不好吃。如果你以前，也有这种现象出现的话，今天的包包子技巧，你一定要学起来，这是我在一位面点师傅那里，学来的方法。

虽然说今天的包子是素馅的，但是其味道，绝对比肉包子还要好吃。每年进入冬天以后，我都会给家里人做一做，你还在等什么？抓紧学起来吧。

【包素馅包子】

【原料】：面粉，清水，酵母水，食用油，生抽，豆腐干，粉丝，鸡精，蚝油，韭菜。

【制作】：

1、首先我们要和面，先准备一个大碗，并往里面加入300克面粉，再加入150毫升清水，一边加入一边搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。

2、面粉搅拌好以后，我们要往里面加入适量酵母水，酵母水的调配比例为，4克酵母粉，10克清水。

3、下手对面团揉捏，将其揉成一个软硬适中的面团，并盖上盖子醒发10分钟，等时间到了以后，再次揉捏几分钟，将面条揉至光滑。

4、面团揉好以后，要给它放到温度高一点的地方，醒发两个小时。

5、准备配料，先准备适量粉丝，用温水泡发半小时备用。再准备一些豆腐干，切丁后加入锅中炒一炒，将其炒至微黄后，出锅备用。

6、粉丝泡发好后，要用热水烫半分钟，接着控干水分，再切碎与豆腐干丁，放一起备用。这里要记得加入一些老抽，搅拌均匀调味。

7、准备一小把韭菜，将其切成碎末后，加入大碗中，再加入少许食用油，搅拌均匀，锁住韭菜中水分。

8、往碗中再加入盐，鸡精，蚝油少许，再一次调味后，我们的馅料就做好了。

9、面团发酵好以后，将其取出并放到揉面垫上，继续揉捏，揉出气体以后，再将其整理成长条状。

10、用刀把面团分成一个个的小剂子，再用擀面杖将其擀成面皮，面片尽量将其擀得厚一点，这样包子在包的时候，就不容易破。

11、把准备好的馅料包入面片中，并用折花的方式，将其一步步地折起来，我们的包子胚就做好了。

12、包子包好以后，我们要准备一个蒸屉，刷上少许食用油防粘后，再把包子被放入蒸锅中，并盖上盖子，醒发5分钟。

13、包子胚二次醒发后，我们要开大火，让它在锅中蒸上半小时，等其完全蒸熟后，就可出锅食用了。

小贴士：

1、冬天气温低，面团在发酵的时候，可以往其底部垫上一盆热水，能有效促进其快速发面。

2、在对馅料进行准备时，记得用我教你的步骤去进行准备，顺序一定不能错。

3、在蒸包子之前，一定要记得二次醒发，这是蒸包子蓬松的关键步骤。