素炒蒜苗家常做法（悦哥教你做出翠绿爽口的炒蒜苗）

导读大家平时炒蒜苗的时候常常遇到两种情况1.蒜苗软而烂，没有嚼头，口感不好，这是炒过火了。2.外观漂亮挺实，但是吃起来口感硬而且有辣味，这种情况是欠火，炒嫩了。....

大家平时炒蒜苗的时候常常遇到两种情况

1.蒜苗软而烂，没有嚼头，口感不好，这是炒过火了。

2.外观漂亮挺实，但是吃起来口感硬而且有辣味，这种情况是欠火，炒嫩了。

怎样才能炒出香甜爽口的蒜苗呢?

首先要将蒜苗切段，猪肉切丝 ，

锅热以后放入适量油，先炒肉丝，肉丝变色以后点入生抽。

然后放入蒜苗，改中火，倒入少许凉水（这是蒜苗爽脆好吃的关键），盖上锅盖焖一分钟，加盐即可出锅，这样做既可以保证菜品成熟，又可以让肉丝滑嫩，蒜苗爽脆，好吃的蒜苗是略带甜口的。（没有放糖）