瑶柱虾仁炒饭家常做法（瑶柱炒饭的做法）

经常在粤菜馆点炒饭，那个粒粒分明，清爽鲜香总是让人爱不释口。有时间在家也尝试做了次，不错呦。

By 炫色鸾树z 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 凉米饭 适量
• 瑶柱 适量
• 芦笋 若干根
• 鸡蛋 一个

做法步骤

1、瑶柱提前泡发。

2、将瑶柱撕碎，取三分之二蒸熟，同时也将芦笋略蒸。

3、将蛋白蛋黄分离。

4、先将蛋白炒熟备用

5、将三分之一的瑶柱煸干起脆。

6、将凉米饭热锅凉油炒热，并将蛋黄倒入锅中同炒。

7、将蒸好的瑶柱和切碎的芦笋倒入锅中再继续翻炒。

8、再将炒好的蛋白倒入锅中同炒。

9、最后加盐调味即可起锅装盘。

10、将事先煸炒的另三分之一瑶柱撒在装盘的炒饭上。这是为了口感层次更加分明。

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