羊肉炝锅烩面的家常做法（肉炒焦葱炒黄一爆一炝加高汤）

导读记得上学时，最最难忘的四个字就是——背诵全文！而且，不背会不让走啊啊啊啊啊！曾经有一篇文章，让我苦苦在教室多待了三个多小时，就是刘禹锡的《陋室铭》，正是由于....

记得上学时，最最难忘的四个字就是——背诵全文！而且，不背会不让走啊啊啊啊啊！曾经有一篇文章，让我苦苦在教室多待了三个多小时，就是刘禹锡的《陋室铭》，正是由于痛苦的记忆相对深刻，所以这篇课文至今还能全文背诵！

作为一名尉氏烩面的忠实拥护者，很少有其他烩面能打动我，因为尉氏烩面独特的做法，在羊肉汤里边加了芝麻酱！！对√，你没有看错，正是芝麻酱！！

纯正羊肉汤，加上大料和芝麻酱，汤味儿又鲜又香！所以，我们当地人一直称吃烩面为“喝烩面”

对于烩面汤的执念，一直让我觉得只有尉氏烩面才是最棒的烩面！直到今天尝到了同样是“喝烩面”，但是香味儿更胜一筹的【张老炝方城炝锅烩面】

肉炒焦，葱炒黄，一爆一炝加高汤。整个制作过程烟火味十足，家常味十足！

除了烩面，店里的凉菜也不错，特别是卤肉，只是牛肉的切法破坏了肌肉组织，让肉质有些发干！

一碗烩面，两份小菜，兄弟二人两瓶啤酒，惬意至极！

整体来说，这家店做的十分用心，店面处处凸显南阳元素，应该会让南阳人很有归属感。缺点就是服务稍显不足，餐位规划不足，高峰期排队严重，打包的面很容易坨，建议还是堂食为好。