湖南美食红椒酿肉的家常做法（名厨汁味圆中秋美味）

导读自己家种的青椒吃不完，来做个青椒酿肉，香辣入味，下饭神菜～By甜酱的小厨房用料青椒7个五花肉250克老豆腐200g蒜末1勺生抽1勺料酒1勺蚝油1勺盐1茶匙老....

自己家种的青椒吃不完，来做个青椒酿肉，香辣入味，下饭神菜～

By 甜酱的小厨房

用料

• 青椒 7个
• 五花肉 250克
• 老豆腐 200g
• 蒜末 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1茶匙
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、猪肉切小丁加入料理机打成泥

2、加入1勺料酒、1勺蚝油、适量胡椒粉、1茶匙盐，继续搅打均匀

3、搅打后的肉馅细腻有粘性

4、青椒洗净对半切开，去掉辣椒种子

5、把肉泥加入青椒中

6、调一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、蒜末一勺、淀粉1勺、清水半碗，搅匀备用

7、锅中热油，肉末朝下小火煎至定型并金黄

8、翻面煎青椒，煎3分钟

9、倒入酱汁中火入味

10、期间把食材翻面

11、直到汤汁浓稠

12、撒上白芝麻

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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