卤五花家常做法（一勺葱伴侣成就招牌美味）

导读天气热了，早上吃凉面拌粉比较多，我本来想卤一些牛肉早上拌面拌粉吃。但老爸老妈认为夏天太热，不适合吃牛肉，那就卤五花肉吧，一样好吃。加几个鸡蛋鹌鹑蛋，几块豆干....

天气热了，早上吃凉面拌粉比较多，我本来想卤一些牛肉早上拌面拌粉吃。但老爸老妈认为夏天太热，不适合吃牛肉，那就卤五花肉吧，一样好吃。加几个鸡蛋鹌鹑蛋，几块豆干，如果再加点海带结藕片这些，更好吃。用电饭煲来煮，简单省事。

By 小小多和包子

用料

• 五花肉 1斤
• 鸡蛋 3个
• 鹌鹑蛋 20个
• 豆干 10块
• 香叶 2片
• 花椒 2克
• 干辣椒 6个
• 小葱 3根
• 姜 5片
• 6月香葱伴侣豆瓣酱 2汤匙
• 6月香葱伴侣辣椒酱 1汤匙
• 盐 1小勺
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 10克

做法步骤

1、五花肉在凉水中浸泡一段时间，看到水变红色就换水，直到没有血水就可以了。用刀刮几遍猪皮，洗干净。

2、鸡蛋鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再煮两三分钟，然后关火焖5分钟。

3、洗干净的五花肉放入电饭煲中，豆干冲下水也放入。

4、鸡蛋和鹌鹑蛋剥壳，放入。

5、加入姜片、小葱、花椒、香叶、干辣椒和冰糖。喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。

6、加入2汤匙6月香葱伴侣豆瓣酱。

7、加入1汤匙6月香葱伴侣辣椒酱。

8、加入1小勺盐。

9、加入2汤匙生抽。

10、加入1汤匙老抽。（开始半汤匙，后来又加了半汤匙。）

11、加入适量水，一定要没过食材。电饭锅煮饭时间。

12、中间最好翻动一下，让食材浸泡得更均匀。到时间后，将豆干五花肉先捞出来。待卤汤凉了后，再泡回去，这样更入味。

13、五花肉肥而不腻，好吃。

14、豆干疏松多孔，也好吃。

小贴士

1、五花肉可以换成牛肉或其它肉类，做法一样。还可以加一些海带、腐竹和藕片，都好吃。 2、卤肉的时候放一点酱料，卤出来的肉更有风味。如果家里有蚝油，可以放2汤匙蚝油，味道更好。 3、我家电饭煲煮饭时间45分钟左右，这个时间的五花肉熟透，但还有一点Q弹，肥而不腻，好吃。如果喜欢那种入口即化的口感，那就延长时间。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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