东坡肘子怎么炒好吃（家常菜谱东坡肘子）

导读东坡肘子东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻，粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的....

东坡肘子

东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有人称其为“美容食品”。是四川省眉山市特产，国家地理标志产品。

今天小编给大家介绍的美味就是东坡肘子。

美味从选料开始

配料：猪肉肘子1只1000g左右、葱20g、姜20g、蒜20g、花椒5g、冰糖15g、周二少五香老卤调料包200g（内含酱料包100g2袋）。

东坡肘子制作方法

姜葱洗净备用；

冰糖加水小火煮开，熬焦糖；

熬成焦糖色，加入清水，以能没过肘子为标准；

大火煮沸后加入周二少五香老卤酱料包100g1袋，然后转小火慢炖一个半小时到两小时，中途翻两次面。

大火收汁后即可出锅。

美味可口的东坡肘子就做好啦！