四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）

<span class="answer">导读</span>泡菜没什么太多核心秘密，以下简单方法就是制作很地道的四川泡菜配方，按照做一定可以的，不懂的朋友请留言。一、配料草果、桂皮、八角、香叶一样重量共计50克，用清....<p><strong>泡菜没什么太多核心秘密，以下简单方法就是制作很地道的四川泡菜配方，按照做一定可以的，不懂的朋友请留言。</strong></p><p><strong>一、配料</strong></p><p>草果、桂皮、八角、香叶一样重量共计50克，用清水清洗后备用；</p><p>干海椒50克，清洗干净备用；</p><p>凉白开水10斤</p><p>盐300克</p><p>高度白酒100克</p><p>冰糖100克</p><p>干花椒20克</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7600140b6a4e4aeaa1eed0de1205f579.jpg"/></p><p><strong>二、步骤</strong></p><p>泡菜坛子用传统陶制坛子最好，玻璃的也可以用，放入以上配料，然后加10斤水，就可以了。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1089eda12a8740369f5b7ab347ce66d8.jpg"/></p><p>泡菜：大蒜（不去皮），仔姜，辣椒，萝卜、芹菜、豇豆等，食材一定要新鲜，不能有坏掉的。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e97021fbf8db40768e774a634a9eb540.jpg"/></p><p>放入之后在坛檐口撒一些盐，然后倒水，起到密封作用，十天左右就好了，做泡菜。没有太多讲究，万物皆可泡，注意以下细节就好了。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ef3c5dd9fda04bc380956cdeecbecfff.jpg"/></p><p><strong>三、注意</strong></p><p>第一次泡，略多用点盐，坛沿的水不能干，及时补水，漏空气会让泡菜变质。</p><p>取泡菜的时候，工具洗干净，用手的话手也要洗干净，绝不能沾油，否则一坛泡菜也废了。</p><p><img alt="四川泡菜做法最正宗做法（地道的四川泡菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1c44ea5568c94566b21f406256291be8.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！