广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）

<span class="answer">导读</span>#青春回忆杀#随着年龄的增长，总有那么几个菜，是青春的记忆，时常想起它的味道，久久不能忘怀！记得小时候，每逢过年，家里总会买很多肉，爸爸总会挑出一些肥瘦相间....<p>#青春回忆杀#</p><p> 随着年龄的增长，总有那么几个菜，是青春的记忆，时常想起它的味道，久久不能忘怀！</p><p> 记得小时候，每逢过年，家里总会买很多肉，爸爸总会挑出一些肥瘦相间的，先煮熟，然后切成大块儿，扔到盐缸里，等到农历二三月份的时候，裹上面糊煎着吃。</p><p> 农历2月2煎腊肉，也是老家的传统习俗！</p><p> 肉由于放的久了，有点腊系味，我们都叫煎腊肉，由于咸，基本都用饼裹着吃，一嘴下入，酥脆流油，别提多香啦！</p><p> 现在日子好了，不用等到过年屯那么多肉了，想吃肉随时可以买，但还是怀念那个味道！</p><p> 今天做个改良版的“煎腊肉”，不能做到原汁原味，但也能掌握七八分吧！</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/99567aa5a3dc4c98a6414440e914a0fe.jpg"/></p><p>食材清单</p><p>五花肉：70克 面粉：20克</p><p>盐（腌肉）：适量 </p><p>面粉（腌肉）：适量</p><p>烹饪步骤：</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/920f221ebdc842e0995bf5c5052fc5fb.jpg"/></p><p>五花肉凉水下锅、加姜片、料酒煮开，</p><p>撇去浮沫，煮10分钟左右。</p><p>盐和面粉1:1的比例混合好，煮好的肉</p><p>放凉，放入盐面粉混合物，一起放入</p><p>保鲜袋摇匀，让肉均匀的包裹上盐和面！</p><p>放入冰箱冷藏2天</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8fd999c5c98445fc9e12a80ed288f7ae.jpg"/></p><p>冷藏好的肉取出，切硬币厚的薄片</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d31388db0b3945aabf274542a8b71e63.jpg"/></p><p>碗中加面粉、水调一碗稍稠的面糊，五花</p><p>肉片放入碗中，均匀的裹上面糊。</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2d730947b13145bf8fffa745defbfd48.jpg"/></p><p>平底锅烧油，下入裹好面糊的五花肉片</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ec067021baec45d9a76cd137d47b7fea.jpg"/></p><p>小火煎到两面微焦，肉片成透明色，就可以啦</p><p><img alt="广东酸菜芹菜焖五花肉的家常做法（五花肉另类做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6663ce78ecc74d34b727c25b98131111.jpg"/></p><p>装盘开吃，咬一口外壳酥脆，满口肉香！</p><p>用烙饼裹着吃，跟小时候的味道一样一样滴！</p><p>小贴士：</p><p>一次可以多煮点五花肉，不腌做小炒肉或</p><p>回锅肉都很好吃！</p><p>一次多腌一些，想吃了切上几片就可以解</p><p>解馋啦！</p><p>煎好的肉有点微咸，最好用饼裹着吃！</p><p>坚持每天更新一款家常菜谱，喜欢可以关</p><p>注、点赞、评论。您们支持是对我最大的</p><p>鼓励！</p><p>也欢迎评论区一起交流、分享！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！