蒜蓉油麦怎么做（直接下锅炒就错了）

导读蒜蓉油麦，油麦先下锅炒就错了，难怪发黄不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻啦，你们准备好了吗？蒜....

蒜蓉油麦，油麦先下锅炒就错了，难怪发黄不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻啦，你们准备好了吗？

蒜蓉油麦，是一道夏季很火的家常菜，它口感清脆，蒜香浓郁。不管是在大饭店里还是在咱们家庭生活中，都能看到蒜蓉油麦的身影。很多朋友也都喜欢，蒜蓉油麦的口感和味道。但是，咱们有的朋友在家做的蒜蓉油麦，既发黄还不脆，而且都炒蔫了，造型也不好看，很没有食欲。其实原因很简单，关键就是油麦先下锅炒就错了。今天呢，我就分享给大家蒜蓉油麦最正确的做法，保证让你做出的味道和口感和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的油麦三棵，大蒜一头，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的油麦洗净，然后去掉根部，切段备用。接着咱们将大蒜一头，拍碎切成蒜末。然后准备空碗两个，分别把蒜末放进去。

2、接着咱们锅烧热油，先将一半的蒜末，放入锅内炒香，大家注意，这一步必须把蒜末，炒成金黄色，这样才能把大蒜的味道，全部释放出来。

3、当蒜末炒至金黄色时，咱们把油麦，放入锅内，大火炒至一分钟，一分钟后加入精盐3克，鸡精3克，味精3克调味。调味后，再次翻炒30秒。30秒后，将剩余的生蒜末放入锅内，翻匀即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、蒜蓉油麦，油麦直接下锅就错了，应该先把蒜末炒至金黄色，然后下入油麦菜再翻炒调味，出锅时，再将剩余的生蒜末，倒入锅内翻匀，这才是正确的蒜蓉油麦的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜蒜末一定要分两次放入，第一次是炒出蒜香味。第二次是出锅时再放，这样能让蒜香味更浓郁。大家注意，第一次放的蒜末，切记不要炒糊，如果不会掌握火候的朋友，可以开小火，慢慢的将蒜末炒至金黄。

好啦，一道清口翠绿，蒜香浓郁，不发黄又好吃的蒜蓉油麦就做好啦！下次做蒜蓉油麦，油麦不要直接下锅炒啦，按照上面的操作步骤做。您做出的味道和造型，也和饭店里的一样好吃。

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