内蒙古素烩菜的正宗做法（一道菜来自内蒙古西部）

导读家好我是呼和，一说烩菜那就是属于内蒙中西部的一种美食了。烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为内蒙烩菜，河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜....

家好我是呼和，一说烩菜那就是属于内蒙中西部的一种美食了。

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为内蒙烩菜，河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。

我今天来分享一个我们内蒙古西部的～巴盟烩酸菜。

在在内蒙古西北部，无人不知巴盟烩酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，让人回味无穷。

材料：酸菜、土豆、粉条、猪肉、盐、花椒面、葱花。

1.酸菜一带，一般超市里有卖的，要是冬天的话一般家集都会腌一缸酸菜，天气热放不住了。

2.酸菜切成丝，用凉水浸泡，去除些微酸味和杂质，三分钟足矣

3.肥瘦相间的猪肉半斤，切成块

4.锅中放油，烧热，放入肥肉片炼油，煸干

5.放入葱花，倒入酱油炒至上色，填适量开水

6.把瘦肉放入，炖十分钟

7.十分钟后放入土豆块，加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

8.最后出锅前在撒上点葱花末就好了

这样一道地地道道的巴盟会酸菜就做好了，最后的葱花是灵魂，不要忘咯！

再配上当地，河套地区盛产的小麦做的馒头，那真是美极了。

好了，今天的分享就到这里了，我是呼和，每天每天为大家分享一些家常便饭，日常生活，欢迎大家点进我的主页。