鸭肉好吃又容易的做法（鸭肉全身都是宝）

导读哈喽大家好，我是干饭人、干饭魂。鸭子全身都是宝。中国有的是把这句话挂在嘴边的吃货。可鸭子听了这话准高兴不起来，毕竟中国人掌握无数种做掉它们的方法。肥鸭肉质鲜....

哈喽大家好，我是干饭人、干饭魂。

鸭子全身都是宝。中国有的是把这句话挂在嘴边的吃货。可鸭子听了这话准高兴不起来，毕竟中国人掌握无数种做掉它们的方法。肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍3个鸭肉的烹饪方法。

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荷香一品鸭

荷香一品鸭

用料：鸭肉一斤、梅菜一两、姜祘片、荷叶、花生油、酱油、白酒、盐糖适量

做法：

1. 准备食材，梅菜洗净切末，冷水下锅焯水去掉多余的咸味后捞出控水备用；鸭肉洗净切片（这一步可以让热心的摊贩老板代劳）放一边备用。
2. 起锅烧热（这一步锅中什么都没不放），放入鸭肉炒干水分后，放入姜蒜片、花生油继续翻炒，从锅边倒入料酒去腥增香，再放入备好的梅菜末翻炒均匀后加入开水，然后倒入酱油、盐糖调味；大火烧开后转中小火慢炖15分钟。
3. 盘中准备一张荷叶，然后鸭肉倒在荷叶上，再用荷叶盖过鸭肉后放蒸笼上大火蒸5分钟，即可出锅。

啤酒鸭

啤酒鸭

用料：鸭肉一斤、啤酒一罐、干辣椒若干、八角一个、姜蒜片、生抽、老抽、盐糖适量

做法：

1. 准备食材，鸭肉洗净切块（这一步可以让热心的摊贩老板代劳），干辣椒切段。
2. 热锅冷油，放入鸭肉用小火煎至两面金黄捞出备用。
3. 中留油，放入姜蒜片、八角、干辣椒段爆香，放入鸭肉翻炒均匀后倒入啤酒，老抽上色，盖上盖子大火烧开后转中小火焖至汤汁减少一半后，放入盐糖、生抽调味，盖上盖子继续焖至汤汁浓稠即可出锅。

火爆鸭肠

火爆鸭肠

用料：鸭肠一斤、青红椒各一个、姜蒜片、淀粉、胡椒粉、花生油、盐糖适量

做法：

1. 准备食材，鸭肠洗净后切成10厘米长的段，青红椒切丝，碗中加入盐糖、料酒、胡椒粉、水淀粉调成料汁。
2. 鸭肠冷水下锅焯水，水开后3秒钟捞出控水备用。
3. 另起锅，热锅冷油，放入青红椒丝煸炒至断生备用。
4. 另起锅，热锅冷油，放入姜蒜片爆香后倒入鸭肠大火爆炒至卷起收缩，锅边倒入料酒去腥增香后迅速放入青红椒丝和前面调好的料汁，继续翻炒均匀即可出锅。

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