兰州拉面最详细的做法（兰州拉面高汤如何熬制）

兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面。被称为“中国十大面条”之一。是甘肃地方独特的风味小吃。

兰州拉面的高汤讲究一清（汤清） 二白（萝卜白） 三红（辣子红） 四绿（香菜 蒜苗绿） 五黄（拉面黄 ） ，这样的拉面赢得了全世界的好评，享誉中华第一美食。

那么拉面的高汤是如何熬制的呢？

第一步：把牦牛的骨头和鸡骨头放入水中

第二步：放入生姜，料酒，葱白，白酒，玉米，红萝卜，大火烧开 ，撇去其中的浮沫

第三步：等到烧开时，开始中火熬汤两个小时，汤呈乳白色为主

第四步：配一个料包，八角5克，草果5克，香叶3克，小茴香4克，白芷3克，桂皮5克，香果3克，放入高汤中熬制半个小时。

一道简简单单的拉面高汤已熬制完成，喜欢的点赞收藏转发吧。