家常番茄炖牛肉的正宗做法（酸酸甜甜的番茄炖牛肉）

导读最近猪肉超贵的啊，我家孩子也不是很爱吃猪肉，所以去生鲜市场买了新鲜牛肉，先把牛肉煮到软烂，再用番茄炖，酸甜味道，女儿很喜欢。如果直接生牛肉炖的话需要炖很久，....

最近猪肉超贵的啊，我家孩子也不是很爱吃猪肉，所以去生鲜市场买了新鲜牛肉，先把牛肉煮到软烂，再用番茄炖，酸甜味道，女儿很喜欢。如果直接生牛肉炖的话需要炖很久，所以提前先处理好了，晚饭很快就吃到了！

牛肉蛋白质、氨基酸含量丰富，中医认为，牛肉有补气，滋养脾胃，增强免疫力等功效。炖汤、炖菜皆可！小朋友适当吃一些牛肉，补充营养哦！牛肉其实不错，如果小朋友不过敏的话，还可以炖牛骨汤喝！今天介绍一下这道下饭的番茄炖牛肉！

主料：牛肉一块番茄两只

辅料：玉米油20毫升清水适量盐2勺糖1勺半葱花适量姜片2-3片

番茄炖牛肉的做法

1、番茄两只清洗干净，去蒂，然后切成如图斜刀小块，不用去皮哈！

2、然后将牛肉切成小块，牛肉是生牛肉提前冷水冲洗干净，然后放入压力锅，加料酒，姜片，盐，压熟了的，所以直接切即可，当然有时间，也可以生牛肉，冲洗浸泡干净，然后切块，慢慢炖！

3、干净不粘锅，记得擦干水分，开大火，倒入玉米油，将油烧热，然后下姜片，翻炒几下爆香。

4、倒入切好的番茄块，开始翻炒。

5、一定要翻炒到出沙，炖牛肉比较入味，颜色鲜艳，比较好看。

6、等番茄炒出沙，到诶清水适量，末过番茄块。

7、倒入切好的熟牛肉块。翻炒均匀。水一定要加足，尽量不要加第二次。

8、盖锅盖，大火将锅里的汤汁烧开，再转小火慢炖15-20分钟。

9、炖到时间，加入盐调味，这个根据自己家口味来，所以没有给出具体用量。

10、炒匀后再加入一点糖，提鲜，不可少。炒匀后继续小火炖到汤汁略收干。

11、牛肉本来就是熟的，所以和番茄炖入味即可，然后出锅，装盘，撒葱花即可，不爱葱花就不撒！

烹饪技巧

1、牛肉用提前煮熟再炖或者生牛肉炖都可以！

2、番茄要炒出沙，更入味。

3、调味很简单，无需其他大料，因为小朋友要吃的！

4、牛肉切小块一点，炖出来更入味！