凉拌牛肉怎么调好吃又嫩（牛肉这样凉拌超级嫩的的经典做法）

导读By小雨点269用料牛里脊肉200克洋葱半个青、红椒少许蒜3-4瓣熟芝麻1茶匙葱1根姜4-5片生抽4茶匙蚝油1茶匙盐1/3茶匙醋1茶匙糖1茶匙半麻油1茶匙黑....

By 小雨点269

用料

• 牛里脊肉 200克
• 洋葱 半个
• 青、红椒 少许
• 蒜 3-4瓣
• 熟芝麻 1茶匙
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 生抽 4茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 醋 1茶匙
• 糖 1茶匙半
• 麻油 1茶匙
• 黑胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 2茶匙

做法步骤

1、牛肉逆纹切片

2、碗里放从前、姜加少许水用力捏出葱姜汁

3、把葱姜汁倒入牛肉里抓拌一会让肉吸收

4、像这样

5、加1茶匙生抽

6、加1茶匙蚝油

7、加少许黑胡椒粉

8、加2茶匙玉米淀粉抓拌均匀备用

9、调酱汁：碗里放入蒜末和1茶匙熟芝麻

10、淋入滚烫的热油

11、根据自己的口味加适量盐

12、加1茶匙半糖

13、加3茶匙生抽

14、加1茶匙香醋

15、加1茶匙麻油（也可以加辣椒油或花椒油等等，根据自己口味调整）

16、洋葱、青、红椒切丝，开水汆烫捞出过凉白开再沥干水分备用

17、锅里水烧微开再转小火，依次下入肉片煮50秒左右再捞出（肉片下入后不要急着动哈，会脱浆）

18、碗里放入肉片和汆烫好的洋葱、甜椒加入调好的酱汁

19、加点香菜拌匀即可

20、一道好吃的凉拌牛肉就做好啦！

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