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烧鲫鱼豆腐汤(美食厨房鲫鱼豆腐汤)

发布时间:2025-05-12阅读( 10)

导读秋意浓,天渐凉,这道家常暖胃汤品,营养丰富,做法简单,快安排起来!食材鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜步骤1.将鲫鱼洗净,控干水分,在鱼腹抹少许食盐,并....

秋意浓,天渐凉,



这道家常暖胃汤品,

营养丰富,做法简单,

快安排起来!



食材

鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜




步骤

1. 将鲫鱼洗净,控干水分,在鱼腹抹少许食盐,并在鱼腹和外部加上葱段、姜丝,腌制约10分钟;



2. 热锅冷油煎一个鸡蛋,注意翻面,煎至两面金黄即可;



3. 待锅中油热后,将腌制入味的鲫鱼放置锅中,放入葱、姜、蒜一起煸香,待鲫鱼底面变黄再翻动,避免破皮;



4. 锅中倒入适量开水,大火焖5分钟,转中火慢炖15分钟左右,再加入嫩豆腐块、荷包蛋继续炖5分钟;



5.最后根据个人口味,加少许食盐提味,撒上葱花、香菜即可出锅。



注意

1.清洗鱼腹时,务必将里面的黑膜去净,否则会影响汤汁色泽;

2.待锅内油热后再放入鲫鱼,以免粘锅;

3.在制作鲫鱼汤时,建议热水下锅,一次性将水添足,避免后续加水冲淡汤原本的鲜味。



这道鲫鱼豆腐汤

你学会了没?

快动手做起来吧~


来源:上海嘉定

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