腐竹焖排骨怎么做好吃（吃过这顿素菜比排骨好吃的排骨腐竹）

导读ByNemoyao用料排骨400克鸡蛋3个腐竹200克料酒2勺木耳若干笋干若干葱适量姜3片八角1个香叶2片桂皮0.5块冰糖2块做法步骤1、准备料排骨冷水浸泡....

By Nemoyao

用料

• 排骨 400克
• 鸡蛋 3个
• 腐竹 200克
• 料酒 2勺
• 木耳 若干
• 笋干 若干
• 葱 适量
• 姜 3片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 0.5块
• 冰糖 2块

做法步骤

1、准备料 排骨冷水浸泡几个小时泡出血水

2、冷水下锅放料酒 煮开2分钟 撇去浮沫 捞出后热水洗净备用

3、热锅凉油 油温8成热 冰糖几小块炒出糖色

4、简单翻炒 有焦黄焦黄的感觉就行

5、放食材（木耳笋干） 放水 放调料（葱姜，八角桂皮香叶） 放调料（生抽老抽盐味精）按自己的喜好，但是建议生抽老抽比例2：1 小火炖1个小时左右

6、放食材（腐竹豆皮，白煮鸡蛋） 小火再炖20分钟

7、转大火收汁

8、排骨埋在下面了 不过这菜做出来其他食材都比肉好吃

小贴士

1. 不是糖醋排骨，炒糖色就是为了美拉德反应，上色焦香味更香更好吃，所以不用放很多 2. 笋干腐竹豆泡香菇木耳等都可以放，都是好吃的，看心情 3.用砂锅炖的比较慢，如果嫌慢可以用高压锅先把排骨压熟再炖

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