家常皮蛋瘦肉粥最简单做法（家庭美食这才是皮蛋瘦肉粥的正确做法）

导读说到早餐可不是只有豆浆油条包子喝粥也是一种非常享受的事情吃腻了普通的早餐今天小志就来教大家热气腾腾、鲜香四溢的【皮蛋瘦肉粥】皮蛋瘦肉粥食材准备：皮蛋、大米、....

说到早餐

可不是只有豆浆油条包子

喝粥也是一种非常享受的事情

吃腻了普通的早餐

今天小志就来教大家

热气腾腾、鲜香四溢的

【皮蛋瘦肉粥】

皮蛋瘦肉粥

食材准备：

皮蛋、大米、盐、胡椒粉、瘦肉、生姜、青菜（香菜）、淀粉

具体步骤：

1、准备适量的大米，洗净后放在清水里浸泡半小时以上（泡发过的米粒，煮出来的粥会变得更加的浓稠，同时有良好的适口性）。

2、准备少量的猪瘦肉，切丝后加入少许料酒、姜末、盐以及淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟备用。

3、把皮蛋放到锅里煮或者蒸熟，再切成小丁，备用。

4、锅里放水，烧开后加入大米，再开大火将其煮开，然后转小火继续煮，直到将它们熬制黏稠适中的状态（注意这期间要不时地搅拌一下，防止糊锅）。

5、大米煮的差不多的时候，将腌制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中，小火继续煮5-10分钟。

6、煮好出锅前，再放入少许的盐和胡椒粉调味，同时，撒入少量的青菜末（或者葱花、香菜末）装饰点缀一下，即可装碗上桌。

小贴士：

1、要想煮出来的皮蛋瘦肉粥，既香浓，又不腥，提前将它煮熟是非常有必要的，腥味的主要来源是蛋黄，把它煮至熟透后，腥味就会降掉大半。

2、另外，煮粥时，务必控制好大米和水的比例，正常情况下它们两者配比是1：3或者1：5。

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