辣椒炒肚片正宗做法（它是湖南省传统的地方名菜）

导读辣椒炒肚片它是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。猪肚：蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。此菜营养丰富，老少皆宜。猪肚：中含有大....辣椒炒肚片

它是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。

猪肚：蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。此菜营养丰富，老少皆宜。

猪肚：中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

材料准备

主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，

调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法

1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

小贴士

推荐食用时间：午餐、晚餐

1、烹饪过程差不多不超过5分钟，下入食材之后加入调味后快速烹饪一气呵成；

2、焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。